De kaart

De kaart van het restaurant

Elke dag: 5 voorgerechten, 5 hoofdgerechten, 6 desserts en een kaasgang.

45 €

Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

39 €

Voorgerecht + hoofdgerecht, of hoofdgerecht + dessert

28 €

Alleen hoofdgerecht

7 €

Café gourmand

Expressmenu (doordeweeks): 2 voorgerechten + dessert of café gourmand — 32 €

De kaart volgt de markt en kan dagelijks wisselen. · Altijd verse producten, elke ochtend op de markt gekocht.

De voorgerechten

Cassolette van mosselen, jonge groenten en koriander, schaaldierensaus
Konijnenterrine met dragon en abrikozen in gelei, huisgemaakte gaufretteaardappelen
Tartaar van Schotse zalm gemarineerd met dille, komkommersalade
Charlotte van verse geitenkaas en courgette, tomatencoulis met basilicum
Huisgemaakte eendenfoie gras met mangochutney+3 €

De hoofdgerechten

Kabeljauwrug met sauce vierge en bladspinazie
Gebakken gamba's op Seychelse wijze, saffraanrijst met jonge groenten+4 €
Salers-runderpavé met rozemarijn, geroosterde krieltjes met fleur de sel en tijm
Eendenborst met honing en zachte specerijen, sperziebonen
Varkenshaas met salie, romige polenta met gedroogde abrikozen

De desserts

Duo van kazen van de boerderij Coubertin
Rumbaba met passievruchtenslagroom
Aardbeienzandkoek op citroencrème, coulis van rood fruit
IJsparfait van speculoos, citruskaramel
Piramide van intense chocolade met chocoladesaus
Trio van crèmes brûlées

De wijnkaart

Bij uw aperitief en maaltijd heeft de gastheer enkele mooie wijnen geselecteerd die het best passen bij de gerechten die in de zaal of op het terras worden geserveerd.

De rode wijnen

29 – 65 €

Château Haut Bergey — Pessac-Léognan
Château Grand Poujeaux — Moulis-en-Médoc
Domaine Marsanne — Saint-Joseph
Domaine Delaporte — Sancerre
Domaine des Varinelles — Saumur-Champigny

De witte wijnen

30 – 52 €

Domaine Michelot — Meursault
Domaine du Chardonnay — Chablis 1er Cru
Domaine Lecomte — Quincy

De roséwijnen

30 €

Domaine de Marchandise — Côtes de Provence

Wijnen per glas

7 – 9 €

Chablis
Tariquet
Chinon
Moulis-en-Médoc

Huisaperitief met mousserende wijn — 8 €

Reserveren · 01 30 52 10 00