La carta

La carta del restaurante

Cada día: 5 entrantes, 5 platos, 6 postres y un queso.

45 €

Entrante + plato + postre

39 €

Entrante + plato, o plato + postre

28 €

Solo plato

7 €

Café gourmand

Menú exprés (entre semana): 2 entrantes + postre o café gourmand — 32 €

La carta sigue el mercado y puede cambiar cada día. · Productos siempre frescos, comprados cada mañana en el mercado.

Los entrantes

Cazuela de mejillones, verduritas y cilantro, salsa de marisco
Terrina de conejo con estragón y albaricoques en gelatina, patatas gofre caseras
Tartar de salmón escocés marinado al eneldo, ensalada de pepino
Charlota de queso de cabra fresco y calabacín, coulis de tomate a la albahaca
Foie gras de pato casero con chutney de mango+3 €

Los platos

Lomo de bacalao con salsa vierge y espinacas
Gambas salteadas a la seychelense, arroz al azafrán con verduritas+4 €
Pavé de vacuno de Salers al romero, patatas nuevas asadas con flor de sal y tomillo
Magret de pato con miel y especias suaves, judías verdes
Solomillo de cerdo a la salvia, polenta cremosa con orejones

Los postres

Dúo de quesos de la granja de Coubertin
Baba al ron, nata montada a la fruta de la pasión
Sablé de fresas sobre crema de limón, coulis de frutos rojos
Parfait helado de speculoos, caramelo de cítricos
Pirámide de chocolate intenso con su salsa de chocolate
Trío de cremas quemadas

La carta de vinos

Para acompañar sus aperitivos y comidas, el anfitrión ha seleccionado buenos caldos, elegidos para armonizar con los platos servidos en la sala o en la terraza.

Los vinos tintos

29 – 65 €

Château Haut Bergey — Pessac-Léognan
Château Grand Poujeaux — Moulis-en-Médoc
Domaine Marsanne — Saint-Joseph
Domaine Delaporte — Sancerre
Domaine des Varinelles — Saumur-Champigny

Los vinos blancos

30 – 52 €

Domaine Michelot — Meursault
Domaine du Chardonnay — Chablis 1er Cru
Domaine Lecomte — Quincy

Los vinos rosados

30 €

Domaine de Marchandise — Côtes de Provence

Vinos por copa

7 – 9 €

Chablis
Tariquet
Chinon
Moulis-en-Médoc

Aperitivo de la casa achampanado — 8 €

Reservar · 01 30 52 10 00